perjantai 31. tammikuuta 2014

Kesäkurpitsa-jauhelihavuoka

Halusin jakaa teille taas yhden lempiruokani reseptin! Pataruoat ovat niin lähellä sydäntäni!
Jos haluatte kokeilla, niin huomioikaa paistoaika. Nimittäin ohjeen 20-30min ei missään tapauksessa riitä riisien kypsymisajaksi. 40-45min on lähempänä totuutta. Suolan määrää ohjeessa ei ole mainittu, mutta olen laittanut muistaakseni noin 2tl. Tämä maistuu hyvältä myös jääkaapista lämmitettynä, eli ei haittaa jos jää seuraavallekin päivälle.


maanantai 27. tammikuuta 2014

Pakkasta ja tomaattikastiketta


Terveisiä pakkaspäivien pulkka-ajeluilta! Lunta on juuri ja juuri sen verran, että pulkka liukuu! Se on kuitenkin tehnyt joka paikan kauniiksi ja valoisaksi.
Meidän pakkaspäivien suosikiksi nousi tämä sosiaalisessa mediassakin suosikiksi noussut Henri Alenin tomaattikastike! Itse sekoitan sen tuorepastaan ja leipasen kylkeen lapsille vielä lihapullat. On kyllä minunkin mielestäni onnistunein tomaattikastikkeen resepti, mitä olen eläissäni kokeillut. Kaikessa yksinkertaisuudessaan tai ehkä just siksi!


Henri Alenin tomaattikastike



1 purkki (Cirio Pomodoro San Marzano, Mutti Polpa, Muttin San Marzano tai jotan muuta hyvää tomaattimurskaa)
1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
0,6 dl oliiviöljyä
0,5 tl sokeria
0,5 dl punaviiniä (jätin itse tämän laittamatta ja toimii ilmankin)
(appelsiinin kuorta)
mausteet oman maun mukaan (esim. basilikaa, oregano, chiliä tai timjamia)

Muttia saa melkein joka s-marketista. Murskissa on huima ero, ja panostus on pieni. Panosta murskaan.

1. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipuli pitkään öljyssä. Vähintään 10 min matalalla lämmöllä öljyssä. Rakennat makeuden. (kastikkeen salaisuus sipulin hauduttamisessa ja tietenkin hyvä murska). Sipulia ei missään nimessä saa ruskistaa!
2.Lisää mukaan sokeri ja tomaattimurskasta puolet. Anna hautua 10min. Makeutuu...lisää loppu murska ja vettä 2dl. Hauduta sekoittaen.
3. Pidä poreileva lämpö, jatka hauduttamista 15 min, ja lisää mahd. punaviini. Eli tuo happamuus kastikkeeseen. Sekoita kokoajan.
4. Kun kastike on sakeaa, lisää suolaa ja mustapippuria myllystä. Jos hifistelet, 2 palaa appelsiinin kuorta. Mausta rohkeasti.
5. Ota kastike sivuun, sekoita joukkoon 0,5dl parasta neitsyt oliiviöljyä mitä saat. Älä keitä enää. Se tuo täyteläisyyden soosiin.
6. Ja sekoita kastike esim. keitetyn spaghetin joukkoon heti kun pasta on valutettu. Siis heti. Ei päälle, vaan sekaisin!

torstai 9. tammikuuta 2014

Lakritsiwhoopiet



Nyt tulee sitten tällainen mielipiteitä jakava resepti! :) Tein näitä nimittäin uudenvuoden aatoksi ja osa kovasti tykkäsi ja osa ei ollenkaan. Ohje on alunperin Kotiliedestä, mutta muokkasin sitä sen verran että lisäsin taikinaan tummaa kaakaota ja ohjeen kick-karkit vaihdoin samaan määrään hopeatoffeeta.
Parhaimmillaan nämä olivat, kun olivat muutaman tunnin tekeytyneet, joten arvanette että minä itse kuuluin niihin jotka tykkäsivät!

Lakritsiwhoopiet

(20-30 leivosta, koosta riippuen)

120g hopeatoffee-karkkeja
1dl kuohukermaa
125g voita
2dl sokeria
1 kanamuna
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
2rkl tummaa kaakaojauhetta

täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
2rkl lakritsijauhetta (saa nykyään jo lähes joka kaupasta, itse ostin Prisman leivontahyllystä)

Heittele papereistaan auotut hopeatoffeet pieneen kattilaan. Kaada päälle kuohukerma ja keittele pienellä lämmöllä n.5minuuttia ja anna jäähtyä.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kanamuna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen lakukinuskin kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Lusikoi kahdelle leivinpaperille, noin 40-60 pyöreää "kasaa". Jätä vähän leviämisvaraa. Paista 200 asteessa noin 10min. Jäähdytä kokonaan ennen täyttämistä.

Vatkaa tuorejuustoa ja lakritsijauhetta kunnes jauhe sulaa ja seos on kreemimäistä. Sivele täytettä kahden whoopiepohjan väliin. Anna olla jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

tiistai 7. tammikuuta 2014

Uusi vuosi, uusi koti, uusi arki

Olen viime aikoina laiminlyönyt blogiani ja keskittynyt yksinomaan jouluun, perheeseeni, ystäviini, uuteen kotiini. Uuden arjen hallintaan!
Tänään kun koulut vihdoin starttasivat ja normaali arki alkaa, ehdin taas kurkkaamaan tänne bloginkin puoleen. Meillähän pojat aloittivat nyt uusissa kouluissa ja se on tuonut viime päiviin jännitystä ja haasteita lienee luvassa hetken ennen kuin molemmat tottuvat uusiin opinahjoihinsa. Meillähän pojat eivät päässeet nyt heti samaan kouluun, eli eskarilainen ei saanut paikkaa tuosta lähimmän koulun (johon isoveljensä meni) eskasta. Onneksi sitten ensi syksynä pääsee aloittamaan ykkösluokan tuossa isoveljensä kanssa samassa koulussa.

Mutta siis....koti on asumiskunnossa, mutta hommaa täällä riittää varmasti ihan koko vuodeksi! Kaikki sisustaminen on ihan vaiheessa, kalusteet on vain kannettu sisään, isketty johonkin kohtaan ja siinä ne nyt on! :) Kärsimätön minäni meinaa saada vallan, mutta olen luvannut itselleni yrittää malttaa enkä turhaan stressaa vaikka kaikki ei valmistukaan hetkessä. Joka päivä lomallakin mies jaksoi vähän ahertaa tätä kotia eteenpäin. Mutta ihanaa täällä on ja juuri meille sopivaa! Materiaaleissa on vähän suunnittelemattakin tullut kivoja kontrasteja: mustan ja valkoisen lisäksi on paljon pehmeää puuta, kovaa betonia, herkkää pitsiä, kiveä, lasia, kiiltävää ja mattaa. Mitään kokonaiskuvia ei oikein ainakaan vielä ole tarjolla keskeneräisyyden takia, mutta tein pienen kollaasin jossa on jotain pieniä paloja sieltä
täältä sekaisin.


Nyt me odotellaan perjantaiksi luvattua talvea! Lunta ei ole vielä ollut eikä tullut. Aurinko on pilkahtanut muuton jälkeen kahdesti! Toisella kerralla ehdin ikuistaa sen kameraan, toinen kerta oli viime viikonloppuna, olisko ollut lauantaiaamuna. Sitä en ehtinyt ikuistaa, alettiin vain kovaa vauhtia pukea ulkovaatteita päälle kun aurinko näyttäytyi, mutta se oli jo kadonnut kun ehdittiin ulos asti. Nuorin pojista totesikin tänään uudesta asuinkunnastaan että "äiti, täällä Sxxxxssa aina sataa!" :D . On ollut kuraleikkiä kerrassaan tänä talvena.